Gestion des stocks et des ratios

Dates: 
mer, 21/11/2018 - jeu, 22/11/2018

Gestion des stocks et des ratios

Formation compétence

PUBLIC ET OBJECTIFS : La formation s’adresse aux chefs, sous chefs. 

PRE REQUIS : Avoir des connaissances en gestion. 

A l’issue de cette formation, les participants seront capables d’acheter rigoureusement en fonction des besoins et de la capacité́ du restaurant :  

OUTIL D'AIDE A LA GESTION 

FULL COST GESTION DES STOCKS 

FICHES RECETTES CONTROLE ET MISE A JOUR 

MARGE BRUTE PRINCIPE DE LA RENTABILITE DE L’ENTREPRISE 

CONTROLE DES ACHATS 

INVENTAIRES 

MERCURIALE ESSENTIELS ET INCONTOURNABLES 

La prochaine session  à Perpignan :   Mercredi 21 et jeudi 22 novembre 2018  

 N’hésitez pas à nous contacter pour toute question relative au financement, à la réglementation ou informations pratiques.